Fini rižot od gljiva sa šunkom

      Sastojci

      • 40 dag riže
      • 25 dag šampinjona
      • 20 dag šunke ili vratine
      • veća glavica luka
      • malo češnjaka
      • 1.5 dl bijeloga vina
      • 2 dl vrhnja za kuhanje
      • šaku maslina punjenih paprikom
      • 4 žlice ulja maslinovog ulja
      • peršin
      • sol, papar
      • 5 dag ribanog parmezana

      Priprema

      Posolite luk pa ga pirjajte na ulju. Kad omekša dodajte gljive izrezane na listiće i vino, te pirjajte dalje. Kad su gljive gotovo kuhane, dodajte šunku narezanu na kockice i raspolovljene masline. Na kraju začinite nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite po ukusu i ulijte vrhnje. Neka samo jednom zakuha.
      U međuvremenu skuhajte rižu u slanoj vodi (mora ostati al dente), pa je umiješajte u priređeni umak.
      Prilikom posluživanja pospite rižot nasjeckanim svježim peršinom ili parmezanom.
      Kazalo